Arkea nostattava päärynä-kvinoasalaatti on helppo ja nopea valmistaa. Parmesaanin kanssa paistetun lohen kanssa se luo mitä herkullisimman yhdistelmän, mikä sopii arjen lisäksi juhlavampaankin pöytään. Suosittelemme kokeilemaan syyssesongin kotimaisia päärynöitä sekä kotimaista kvinoaa. Tiesitkö, että kvinoa on luontaisesti gluteenitonta ja sisältää lisäksi runsaasti proteiinia?
Neljälle
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
AINEKSET:
noin 500-600 g kirjolohta tai lohta
1 tl suolaa
2 -3 rkl raastettu parmesaania
Päärynä-kvinoasalaatti
4 dl kvinoaa
2 rkl (oliivi)öljyä
¾ tl suolaa
4-5 pientä päärynää
noin 1dl kuorittuja pistaasipähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
1 rkl (oliivi)öljyä
1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
½ tl mustapippuria
auringonkukan- tai muita versoja
TEE NÄIN:
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Aloita päärynä-kvinoasalaatin valmistus. Huuhtele kvinoaa tiiviissä siivilässä. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan. (Jos käytät kotimaista SunSpeltin kvinoaa, voit jättää keittämisen välistä ja paahtaa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.)
3. Laita kirjolohifileet uunipellille leivinpaperin päälle. Ripota päälle suolaa ja raasta parmesaania. Paista uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes kirjolohifileet ovat kypsiä. Anna hetken vetäytyä ennen tarjoilua.
4. Kuumenna paistinpannussa öljyä ja paista kypsää kvinoaa keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan. Sekoita ja kääntele kvinoaa, jotta saat siitä osin irtonaista. Mausta suolalla ja siirrä kvinoa jäähtymään salaattivatiin.
5. Pese ja leikkaa päärynät pieniksi kuutioiksi. Sekoita hieman jäähtyneen kvinoan joukkoon päärynät, pistaasit, (oliivi)öljy, hienonnettu timjami ja mustapippuri.
6.Tarjoa paistettu kirjolohi päärynä-kvinoasalaatin ja auringonkukanversojen kanssa.
Jätä kommentti