|
31.10.2016

Halloween on aina ollut selkeä suosikkini kaikista juhlapyhistä. Ehkä se johtuu siitä, että olen yhä kuin lihava lapsi - minut on helppo hurmata sokerilla. Tänä vuonna vietän tätä vuoden suurinta juhlaa New Yorkissa, loputtomien kurpitsaherkkujen ja kummituskakkujen keskellä. Siitä puheen ollen, nyt alkaakin olla iltapäiväkakun aika!

 

Jerry 0 comments

|
31.10.2016

Rapukausi on tältä vuodelta kunniakkaasti kannettu loppuunsa, ja juhlakauden aikana onnistuin löytämään uuden suosikin juomapuolella. Ainakin itse päätyy helposti aina siihen perinteiseen snapsiin ja napakkaan viiniin, mutta varsinkin Malmgårdin spelttiolut osoittautui erittäin herkulliseksi yhdistelmäksi yrttiliemessä keitettyjen rapujen kera!

 

Jerry 0 comments

|
31.10.2016

Suhtaudun aina terveellä ennakkoluulolla kaikkiin markkinoille ilmestyviin lihankorvikkeisiin, kuten kuka tahansa älyllisesti latautunut ihminen. Joskus tämä ennakkoluulo on paikallaan, joskus täysin turhaa. Nyhtökauran kohdalla olen hurahtanut aivan täysin, enkä edes häpeile sen myöntämistä. Nyhtökaurassa parasta on itselleni se koostumus, ja tietenkin monikäyttöisyys.

Nyhtökauraa voi laittaa melkein mihin tahansa muotoon, mutta oma suosikkini on itämaisin maustein sävytetty nyhtökaura-shawarma.

Lisää maustamattomaan nyhtökauraan antelias annos kuminaa, savupaprikajauhetta, kurkumaa, cayennepippuria ja hitunen kanelia. Lisäksi vielä ripaus suolaa ja mustapippuria ja nyhtökauran voi piilottaa wrappiin tuoreiden vihannesten ja chilin sekä jogurtti-valkosipulikastikkeen kera!

 

Jerry 0 comments

|
12.10.2016

Legendaarinen ranskalainen jälkiruoka tarte tatin tehdään yleensä omenoista tai päärynöistä. Tämä herkullinen kakku on ehdottomasti legendaarisen asemansa ansainnut, mutta joskus on kuitenkin kiva venyttää rajoja, kokeilla jotain rohkeaa ja uutta. Siihen kuvaukseen osuu erinomaisesti suolainen versio tatin-tortusta - tällä kertaa makean maukkaat kirsikkatomaatit loistavat hedelmien roolissa, ja lisäpotkua tulee balsamico-siirapista ja suolaisesta fetasta.

Ainekset:

500g kirsikkatomaatteja

2 valkosipulin kynttä

1rkl ruokosokeria

25g voita

hyppysellinen suolaa

1rkl sherryviinietikkaa

pohja:

100g voita

3dl vehnäjauhoja

2rkl kylmää vettä

lisäksi:

balsamicosiirappia

murustettua fetaa

(tuoreita yrttejä)

Aloita valmistamalla pohja. Nypi voi ja jauhot huolellisesti yhteen, lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi.

Seuraavaksi voit valmistaa täytteen. Sulata voi kuumalla pannulla, lisää sokeri ja anna karamelisoitua muutaman minuutin ajan. Lisää tomaatit ja paista keskilämmöllä muutaman minuutin ajan varovaisesti sekoitellen. Lisää puristettu valkosipuli, hitunen suolaa ja etikkaa. Jatka seoksen kypsentämistä matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia, kunnes suuri osa nesteestä on haihtunut tai muuttunut siirappimaiseksi.

Kaada tomaattiseos tasaisesti kakkuvuoan pohjalle. Litistä piiraspohjan taikina litteäksi ja asettele varovaisesti tomaattien päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa sitten nopeasti lautaselle. Ripottele päälle balsamicoa ja fetaa sekä haluamiasi yrttejä. Nauti!

 

Jerry 0 comments

|
12.10.2016

Ruusukaali on pahassa maineessa yhtenä niistä vihanneksista, joita on vain pakko nakertaa jotta lautaselta ei katoaisi kaikki muu paitsi se vihreä osuus. En ole ikinä täysin ymmärtänyt tätä antipatiaa ruusukaalia kohtaan, koska se on oikeasti yksi nerokkaimmista vihanneksista, ja ehkä jopa paras kaaleista. Ja kaikkihan tietävät, että kaalit ylipäätään ovat kivoja. Kauniin nimensä lisäksi ruusukaali on erittäin monikäyttöinen, ja herkullinen jopa sellaisenaan pienenä välipalana... Ainakin jos siihen yhdistää vähän valkosipulia, pekonia ja srirachaa!

Jerry 1 comments