|
19.01.2017

Minulla on tapana täyttää hedelmäkulhoni kaikenlaisilla värikkäillä hedelmillä silloin kun tiedän, että luokseni on tulossa vieraita. Ajattelen, että ehkä iso kasa tuoreita hedelmiä vakuuttaisi ystäväni siitä, että elämäni on edes jonkinasteisesti hallinnassa. Se hallinnan puute paljastuu kuitenkin siinä vaiheessa kun sen jälkeen unohdan ne hedelmät viikoksi ja yhtäkkiä huomaankin, että minulla on iso kasa ylikypsiä ja/tai pilaantuneita hedelmiä.

Se ei ole kuitenkaan ollenkaan niin onneton tilanne kuin voisi ajatella. Ylikypsät banaanit muuttuvat nimittäin pienellä vaivalla erittäin herkulliseksi kakuksi!

Ainekset:

2 kypsää banaania, soseena

100g pehmeää voita

1,5dl tummaa ruokosokeria

1dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

1-2tl lakritsijauhetta

hitunen kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja muskottipähkinää

 

Vatkaa voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää joukkoon öljy ja kananmunat ja vatkaa. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja lopuksi banaanisose. Paista voidellussa uunivuoassa 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kakku on herkullista sellaisenaan, mutta toimii mahtavasti myös esimerkiksi tuorejuustokuorrutuksen kanssa!

Jerry 0 comments

|
19.01.2017

Tätä vuotta on ehtinyt livahtaa ohi jo melkein kolme viikkoa, enkä ole vielä juurikaan ehtinyt sisäistää edes edellistä vuotta ja sen seikkailuja. Niin se taitaa elämässä olla, jos liikaa jää miettimään menneitä niin nykyhetken elämykset karkaavat tutkan alta. Siksi yritänkin nyt tietoisesti elää hetkessä ja nauttia kaikista elämän pienistä iloista. Kuten ruoasta.

Se olkoon tämän vuoden ainoa uudenvuodenlupaus. Yritin kyllä luvata ystävilleni, että ajattelisin tänä vuonna enemmän itseäni, mutta he nauroivat ja ihmettelivät, olisiko se edes mahdollista. Ajattelen siis itseäni jatkossakin juuri saman verran kuin viime vuonna.

Jerry 0 comments

|
31.12.2016

Tässä voi lähteä puhumaan yhdelle, kymmenelle tai sadalle ihmiselle, ja jokaisella on varmasti vahvasti eriäviä mielipiteitä kaikenlaisista asioista. Yksi asia kuitenkin yhdistää lähestulkoon kaikkia: kellään ei ole ollut kivaa tänä vuonna.

2016 on ollut kuin julma vitsi joka jatkuu aivan liian pitkään, eikä sen lopputulos tunnu millään tavalla loogiselta. Itse olen tämän kauhuvuoden aikana parhaani mukaan kääntänyt elämääni aivan päälaelleen ja laittanut kaikkea uusiksi. Aika ajoin on tullut hetkellisiä onnistumisen tunteita, mutta onhan tässä enimmäkseen saanut vastavirtaan uida.

Jotain hienoa on kuitenkin siinä kun ryvetään siellä pohjamudissa, ja tuntuu ettei ole enää mitään menetettävää. Se tuo mukanaan omat vahvuutensa kun ei voi huonommin enää mennä. Seuraavan vuoden on aivan pakko olla edes vähän armollisempi... Onhan?

 

Jerry 0 comments

|
31.12.2016

Aivan kuin kuka tahansa 90-luvulla edes osan lapsuudestaan viettänyt, minulla on erittäin lämpimiä tunteita sitruunatäytelakuja kohtaan. Niitä tuli lapsena popsittua monta kertaa oman painonsa verran, ja nyt tämä ilonpito voi taas jatkua - nämä kotitekoiset toffeemakeiset maistuvat nimittäin täsmälleen samalle!

Ainekset:

1tlk kondensoitua maitoa

250g valkosuklaata

100g pehmeää lakritsia

1 sitruunan raastettu kuori

 

Sekoita kondensoitu maito ja paloiteltu suklaa kattilassa ja sekoita keskilämmöllä kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Lisää joukkoon sitruunan kuori ja pilkottu lakritsi ja kaada leivinpaperilla reunustettuun pieneen astiaan. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi, paloittele ja kääri esimerkiksi leivinpaperin paloihin. Nauti hyvässä seurassa!

Jerry 0 comments

|
31.12.2016

Dulce de leche on yksi elämäni suurimmista iloista, eikä turhaan - tämä herkullinen karamellikastike tekee mistä tahansa herkusta entistäkin herkullisempaa. Yleensä teen dulce de lechen "autenttisella" tavalla, hitaasti maitoa kasaan keitellen. Joskus on kuitenkin kiire, tai kärsivällisyys vähissä.

Ei tämäkään versio nopeasti valmistu, mutta sen hienous on siinä ettei sitä tarvitse jatkuvasti vartioida. Heität vain tölkin kondensoitua maitoa kiehuvaan veteen ja kolme tuntia myöhemmin poimit tölkillisen valmista dulce de lecheä vedestä pois!

Muista poistaa tölkin etiketti ennen veteen lisäämistä ja tarkista aina välillä, että kattilassa on vielä tarpeeksi vettä. Odota myös hetki ennen kuin avaat valmista tölkkiä. Kuuma ruiskaus dulce de lecheä naamalle ei ole ollenkaan niin hauskaa kuin miltä se kuulostaa.

Jerry 0 comments